Vi har tidligere skrevet om Bangs bryggeri i gården bag Storgade 7, men det var ikke Sorøs eneste bryggeri.
På Holbækvej lå i nr. 18 brygger Rasmussens hvidtølsbryggeri. Det blev også kaldt “Sorø ny Bryggeri” og blev oprettet i 1897 af brygger R. Rasmussen. Han kom fra Fyn og byggede selv bryggeriet. Der var i 1918 ansat 6 mand til at brygge hvidtøl. Senere kom der også en sodavandsproduktion. Øllet blev kørt ud i tønder og der var ansat tre ølkuske.
Bryggeren og hans kone boede i huset ud mod Holbækvej. Han døde i 1947.